수박은 과일인가 채소인가

우리가 즐겨먹는 수박은 과일일까요? 채소일까요? 수박은 과일인가 채소인가에 대해 설명드리겠습니다.

<수박은 과일인가 채소인가>

결론부터 말씀드리면 수박은 과일도 되고 채소도 됩니다. 즉, 수박은 과일에 속하면서도 동시에 채소에도 속한다는 것입니다.

 

이런 경우는 열매채소에서 주로 볼 수 있습니다. 우리가 흔히 볼 수 있는 열매채소로는 수박, 참외, 딸기, 토마토가 있습니다.

 

엄밀히 따지자면 수박이나 참외, 딸기, 토마토는 채소가 맞습니다. 그러나 채소인데도 불구하고 과일로 분류하는 것은 바로 단맛 때문입니다. 단맛이 많아 사람들이 즐겨먹기 때문에 과일로 분류하는 것입니다.

 

 

또 다른 열매채소로는 오이, 가지, 호박을 꼽을 수 있는데요, 오이나 가지, 호박은 단맛이 떨어지므로 그냥 채소로 분류하고 과일로 인정하지 않습니다.

 

원래 과일과 열매채소를 구분하는 기준은 다년생인 나무에서 열린 것이냐, 1년생 초본식물에서 열린 것이냐 입니다.

 

즉, 다년생인 나무에서 열린 것은 과일이라고 부르며, 1년생 초본식물에서 열린 것은 열매채소라고 부릅니다.

 

이런 점에서 본다면 수박이나 참외, 토마토, 딸기는 분명히 채소가 맞습니다. 그러나 단맛이 많아 과일로도 인정받는 것입니다. 따라서 수박이나 참외, 딸기, 토마토는 채소(열매채소)이자 동시에 과일인 것입니다.

 

 

<수박을 더 맛있게 먹는법>

수박을 더 달고 맛있게 먹는 방법은 뭘까요? 수박을 아주 차갑게 해서 먹으면 됩니다. 왜 차가울수록 더 맛있을까요?

 

이유는 매우 단순합니다. 차가울수록 단맛이 덜한 알파형 과당이 단맛이 더 좋은 베타형 과당으로 바뀌기 때문입니다.

 

단맛을 내는 것 중 가장 단맛이 좋은 것이 과일의 과당인데요, 과당은 베타형과 알파형으로 구분됩니다. 그런데 베타형이 알파형보다 3배쯤 더 단맛을 냅니다.

 

그리고 과일의 알파형 과당은 온도가 낮아지면 베타형으로 바뀝니다. 따라서 과일을 차갑게 해서 먹으면 단맛이 좋은 베타형 과당이 더 많아지므로 과일이 더 맛있어지는 것입니다.

 

 

<글을 마치며>

 수박은 과일이자 동시에 채소(열매채소)이며, 차갑게 해서 먹으면 단맛이 더 많아져 더 맛있게 먹을 수 있다는 점을 기억해 주시기 바랍니다. (무단 도용 금지 / 스크랩 허용). 끝.