장어 꼬리 효능 팩트 체크! 몸통보다 좋다는 소문은 진짜일까

최고의 보양식 장어, 과연 몸통보다 꼬리가 더 특별한 효능을 가지고 있을까요? 장어 꼬리의 효능에 대해 과학적 근거를 바탕으로 팩트 체크를 해보겠습니다.

<장어 꼬리 효능 팩트 체크>

결론부터 말씀드리면, 장어 꼬리가 몸통보다 더 특별한 효능이 있다는 소문은 사실이 아닙니다.

 

부경대학교 식품공학과 조영제 교수 연구팀의 성분 분석 결과, 근력을 유지해 주는 단백질과 기력 회복에 필수적인 비타민 A 등이 꼬리가 아닌 '몸통' 쪽에 훨씬 더 많이 들어있었기 때문입니다.

 

따라서 장어 꼬리가 몸통보다 더 특별한 효능이 있다는 것은 사실이 아니며, 실제로는 '몸통'에 영양가가 훨씬 더 많습니다.

 

그런데 왜 꼬리가 최고라는 소문이 났을까요? 그 이유는 물속에서 세차게 파닥거리는 꼬리의 힘찬 모습만 보고 당연히 꼬리가 최고일 것이라고 믿어온 오해 때문입니다.

 

 

<장어 자체가 가진 진짜 효능>

장어는 부위와 상관없이 양질의 아미노산이 풍부하며, 불포화지방산이 많아 아래와 같은 효능을 지니고 있습니다.

 

• 눈 건강과 면역력 강화

장어에는 일반 생선의 수십 배에 달하는 비타민 A가 들어있어, 침침해지는 눈을 보호하고 면역력을 높여줍니다.

 

• 혈관 및 두뇌 건강

혈관을 깨끗하게 해주는 불포화지방산(DHA, EPA)이 많아 혈액 순환과 기억력 관리에 도움을 줍니다.

 

• 근력 유지와 기력 회복

양질의 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 근력을 유지해주며 기력을 회복해줍니다.

 

 

<참고사항>

장어는 기름기가 많은 고지방 식품이라서 과식하면 설사를 유발할 수 있으니 적당량만 드셔야 합니다. 참고로 장어를 드신 후 후식으로 복숭아를 먹으면 배탈이 날 수 있으므로 복숭아는 피하는 게 좋습니다. 감사합니다.